料理素人が、唐揚げを作ってみたって話～カラッと揚げるコツは「３，２，１ダーの法則」（アントニオ猪木？）～

１）まえおき

焼肉とか、焼きそばとか「焼く」系はたまに料理するのだが。 「唐揚げ」は作ったことが無い。 いや、厳密には過去に1度か２度、挑戦したことはあるのだが 「料理の上手い人」がやってる動画を下手な人が見ても、あまり参考にならない。苦笑

見たまんまを真似てやってみたのだが「べちゃ」ってなって
カラっと揚がらない。

それを経験して以来、ずっと唐揚げをしてこなかったのだが。
最近、ひょんなことから、芸人さんがyoutubeで唐揚げを揚げている動画を見て。

「あつっ！」「油が飛んで熱っつ！！」

みたいな。

でも出来上がりは意外と「カリ」っと揚がってた。
「そうか、火力か」

多分、自分の場合、この「熱っつ！」が怖くて、「やや弱火ぎみ」で上げてたようだ。
あと、それで思い出したのが、
以前ヒロシちゃんねるのソロキャンプで

「鉄板は厚みがある方が、火が通りやすい」

って言ってたのを思い出し、 比較的、鉄の厚みのある「スキレット」で挑戦してみた

２）料理開始

①鶏肉に片栗粉を混ぜて、スキレットに投入

この時、中火で５分くらい、熱を加えた。
肉を入れたしゅんかん「じゅわー」ってなるのが「カリ」っと焼けるコツだ。
（自分が以前やって失敗した時は、ここが弱かったのでベチョって仕上がった）
ちなみに油は肉が半分浸かるくらい。
裏表両面焼く。これで油も節約できる

②３分⇒２分⇒１分（３，２，１ダー！）

火を入れる時間だが。

• 片面３分。
• 反対側を２分。
• そのまま最後強火で１分

３，２，１，ダー！！
（アントニオ猪木みたいだと覚えましょうｗ）

最後１分「強火」にするのは、別の動画で見たんだけど 最後強火にすることで、カラっと揚がるのだそうだ。 自分でも、これの意味はよくわかってない。

でも、これでやってみた結果。

どうですかこれ。 素人が揚げた唐揚げとは思えない。

割りと上手くできた。

いつか、キャンプ行きたいな。